Aanmelden Verskratje

Recepten

People’s Farm zorgt iedere week voor verrassende recepten, afgestemd op het seizoen en natuurlijk met de producten uit ’t Verskratje. Beleef uw groenten iedere week weer lekker anders, zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan. Eet smakelijk! 

Uitgebreid zoeken

Omeletwrap met veldsla en peen

8 middelgrote eieren250 g ricotta2 el milde olijfolie40 g veldsla3 trostomaten75 g peen julienne- Klop de eieren los met ⅖ ricotta, peper en eventueel zout. Verdeel de helft van de olie over de 2 koekenpannen, schenk ¼ van het eimengsel in elke pan en bak 2 min. op middelhoog vuur tot het ei stolt. Keer om en bak nog 1 min. Neem de omelet...

Omeletwrap met veldsla en peen

Omeletwrap met veldsla en peen

8 middelgrote eieren250 g ricotta2 el milde olijfolie40 g veldsla3 tastytom-trostomaten75 g peen julienne- Klop de eieren los met ⅖ ricotta, peper en eventueel zout. Verdeel de helft van de olie over de 2 koekenpannen, schenk ¼ van het eimengsel in elke pan en bak 2 min. op middelhoog vuur tot het ei stolt. Keer om en bak nog 1 min. Neem...

Omeletwrap met veldsla en peen

Yacon met parmaham en kaas

  Yacon met parmaham en kaas  Ingrediënten voor 4 personen: 400 gr yacon geschild en in dikke plakken5 plakken parmaham25 gram blauwekaas Parmezaan Bechamelsaus25gram boter30gram bloem150 ml volle melk Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 220 graden. Smelt de boter...

Yacon met parmaham en kaas

Rode Kool steaks

Dit heb je nodig:1 rode kool50 ml olijfolie2 eetlepels balsamico azijn1 theelepel mosterd2 tenen knoflook1 theelepel honingSnufje chilivlokkenFlinke snuf zoutZo maak je het:Verwarm je oven voor op 180ºC (hete lucht).Meng de olijfolie, mosterd, honing, chili en zout. Pers hier de knoflook boven uit. Kluts tot je een homogeen sausje hebt.Leg een vel bakpapier...

Rode Kool steaks

Schorseneren met pasta en kaassaus

2 personen150 à 200 g pasta, 400 g, schorseneren, 1 ui, 200 g blauwschimmelkaas, 3 eetl. tomatenpuree, ongeveer 2 dl. rijstdrank of water met een scheutje melk, olijfolie.BereidingSchorseneren onder water schillen met een dunschiller, in stukjes van 4 à 5 cm snijden, meteen in een laagje rijstdrank leggen en in ongeveer 10 min. gaar koken. Pasta gaar koken z...

Schorseneren met pasta en kaassaus

Soep van meirapen met croutons

Nodig voor 4 personen:6 à 8 meiraapjes (niet al te grote)1 middelgrote ui2 knoflooktenen1200 ml groentebouillon100 gram doperwtenbeetje boterzout & peperSnipper de ui en fruit het met wat boter. Snijd de meiraapjes, schillen hoeft niet. Doe bij de ui en fruit rustig even mee, samen met de gehakte knoflook plus wat zout en peper. Doe ook de doperwten erbi...

Soep van meirapen met croutons

Yacon Carpacio en rucola

2 knolletjes YaconRucola 75 gramPijnboompitjesStukje grana padano kaasBalsamico siroopPeper en zoutRooster de pijnboompitjes mooi bruin in olijfolieSchil de Yacon en snij in flinterdunne plakjes met een dunschiller of mandolineLeg direct in citroenwater omverkleuring tegen te gaanVerdeel de yacon plakjes (even water afschudden) mooi over het bordLeg een beet...

Yacon Carpacio en rucola

Spruitenstamppot met mosterd en spekjes

Voor 4 personen1 kg kruimige aardappelen500 gr spruitjes 200 gr spekjes2 el grove mosterdKlontje roomboterScheutje melkPeper en zouttip: zitten de spruitennog aan de stam gebruik dan ook het stammetje voor de stamppotSchil en was de aardappelen en kook ze gaar in ruim water met zout.Verwijder het kontje van de spruitjes, verwijder het buitenste blad en...

Spruitenstamppot met mosterd en spekjes