Aanmelden Verskratje

Recepten

People’s Farm zorgt iedere week voor verrassende recepten, afgestemd op het seizoen en natuurlijk met de producten uit ’t Verskratje. Beleef uw groenten iedere week weer lekker anders, zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan. Eet smakelijk! 

Uitgebreid zoeken

Romeinse sla met avocado

Hoe meer licht een krop sla nodig heeft, des te meer antioxidanten en pigmenten de groente nodig heeft, waardoor de bladeren van de sla veel donkerder worden. Zo is Romeinse sla, oftewel bindsla, bijvoorbeeld véél gezonder dan ijsbergsla.Bewaar de Romeinse sla in een open verpakking in de koelkast. Je kunt het dan zo'n twee tot drie dagen bewaren. Deze...

Romeinse sla met avocado

Paksoi soep

Paksoi soep, een heerlijke, groenkleurige soep die naar de natuur smaakt. De eenvoud komt in dit recept goed tot zijn recht. Paksoi kun je geheel gebruiken -dus ook de witte stengels. Er is weinig afval!Ongesneden paksoi kun je een paar dagen in de koelkast bewaren. Gesneden paksoi maar één dag. Wanneer je deze groente wilt invriezen is het belangrijk d...

Paksoi soep

Gevulde patisson

De patisson behoort tot de komkommerachtige en is dus familie van de komkommer, courgette en pompoen. De vrucht wordt veel voor de sier gekweekt, maar het is daarnaast goed eetbaar en is ook nog eens super lekker! Patissons zijn op een koele, donkere plek een paar weken houdbaar. Bereidingswijze: 1. Verwarm de over voor op 200 graden. Snijd ...

Gevulde patisson

Plantaardige mini-rijsttafel (Indisch)

Hmmmm Indisch, super lekker! Hier krijg je een aantal super snelle en lekkere recepten die samen een mini rijsttafel vormen. Maak de recepten in de volgorde zoals hier wordt gepresenteerd zodat de smaken optimaal kunnen ontwikkelen. Plantaardige mini-rijsttafel (Indisch)Zoetzure komkommer2 sjalotten, in reepjes gesneden1/2 kopje water2 tl. zout2 el suik...

Plantaardige mini-rijsttafel (Indisch)

Gevulde flespompoen

Niet alleen het vruchtvlees van de pompoen is eetbaar, maar ook de ranken, boemen en zaden. Door de hoeveelheid aan suiker kan de pompoen gebruikt worden in zowel zoete of hartige gerechten, bijvoorbeeld in de soep of  in de custard. De flespompoen kun je het beste in een droge omgeving op ongeveer vijftien graden bewaren. Op deze manier is de groente t...

Gevulde flespompoen

Andijvie uit de wok met spekjes

Vroeger was sla erg bitter, maar tuinbouwers hebben de bitterheid eruit gekweekt. Toch doen tuinders hun best om bij enkele gewassen de bitterheid te behouden, zoals bij witlof of andijvie. Wanneer je de andijvie te bitter vindt, kun je iets meer zout toevoegen aan het gerecht. Zout onderdrukt de bitterheid. Andijvie kan niet lang worden bewaard. Het be...

Andijvie uit de wok met spekjes

Gesmoorde meirapen

De meiraap is een veelzijdige knol: het kan worden gebruikt als boterhammenbeleg, maar ook in een salade, puree of ovenschotel. Qua smaak heeft de meiraap iets weg van de radijs, alleen is de knol veel milder en voller. De meiraap kan 1 tot 2 weken in de koelkast worden bewaard. Gesmoorde meirapenBereidingswijze:1. Was de meiraapjes, haal de onder-...

Gesmoorde meirapen

Scandinavische bietensalade

De biet is een echte wondergroente. Het verbetert de doorbloeding van de hersenen, werkt bloeddrukverlagend en bevat veel antioxidanten (onder andere door de kleurstoffen betanine en betalaïne).Zomerbieten kun je met loof ongeveer een week bewaren, maar zonder loof 3 dagen. Winterbieten integendeel zijn meerdere weken op een koele plaats houdbaar. Bieten die...

Scandinavische bietensalade