Aanmelden Verskratje

Recepten

People’s Farm zorgt iedere week voor verrassende recepten, afgestemd op het seizoen en natuurlijk met de producten uit ’t Verskratje. Beleef uw groenten iedere week weer lekker anders, zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan. Eet smakelijk! 

Uitgebreid zoeken

Andijvie uit de wok met spekjes

Vroeger was sla erg bitter, maar tuinbouwers hebben de bitterheid eruit gekweekt. Toch doen tuinders hun best om bij enkele gewassen de bitterheid te behouden, zoals bij witlof of andijvie. Wanneer je de andijvie te bitter vindt, kun je iets meer zout toevoegen aan het gerecht. Zout onderdrukt de bitterheid. Andijvie kan niet lang worden bewaard. Het be...

Andijvie uit de wok met spekjes

Gesmoorde meirapen

De meiraap is een veelzijdige knol: het kan worden gebruikt als boterhammenbeleg, maar ook in een salade, puree of ovenschotel. Qua smaak heeft de meiraap iets weg van de radijs, alleen is de knol veel milder en voller. De meiraap kan 1 tot 2 weken in de koelkast worden bewaard. Gesmoorde meirapenBereidingswijze:1. Was de meiraapjes, haal de onder-...

Gesmoorde meirapen

Scandinavische bietensalade

De biet is een echte wondergroente. Het verbetert de doorbloeding van de hersenen, werkt bloeddrukverlagend en bevat veel antioxidanten (onder andere door de kleurstoffen betanine en betalaïne).Zomerbieten kun je met loof ongeveer een week bewaren, maar zonder loof 3 dagen. Winterbieten integendeel zijn meerdere weken op een koele plaats houdbaar. Bieten die...

Scandinavische bietensalade

Feestelijke Maissoep

Eindzomer is de suikermaïs klaar voor de oogst. En hoewel er waarschijnlijk nog een aantal zonnige dagen in petto zijn, bereiden wij ons weer voor op de herfst. Qua eten gaan we dan ook meer denken aan stoofschotels, soepen en stamppot. Deze soep is dan ook een heerlijk gerecht om alvast weer een beetje te wennen aan deze andere manier van eten. Maïs be...

Feestelijke Maissoep

Romeinse Dolma's

Romeinse sla, ofwel bindsla, is vijf keer zo gezond als gewone kropsla. Een aardig slaatje dus! Daarbij kan het voor veel doeleinden gebuikt worden: salades, stoofschotels, stampotten.. noem maar op! In de koelkast is Romeinse sla een paar dagen houdbaar. Romeinse Dolma's Bereidingswijze:1. Verhit de olijfolie in een koekenpan, voeg de ui toe...

Romeinse Dolma's

Prei risotto uit de oven

Eet risotto in het bijzijn van een Italiaan alleen met een vork! Traditioneel komen tijdens het eten van risotto geen messen of lepels bij kijken. Toch is risotto het lekkerst om uit een kom te lepelen in gezelschap met een wijntje terwijl de gure wind op de ramen tikt. Wanneer je de prei in de koelkast bewaard, blijft het tot wel drie weken goed. Daarb...

Prei risotto uit de oven

Verse meiraap kimchi

Kimchi is een traditioneel Koreaans gefermenteerd gerecht. Voor kimchi wordt voornamlijk Chinese kool gebruikt, maar dit kan ook met andere groenten. Dit gerechtje is super makkelijk, snel en lekker. Ideaal geschikt om als bijgerecht te serveren bij de nasi of de bbq. Je kunt met dit recept oneindig varieren, probeer bijvoorbeeld een vissaus idpv....

Verse meiraap kimchi

Eikenbladsla met gerookte zalm

Eikenbladsla kun je in een open verpakking in de koelkast zo'n twee tot drie dagen bewaren. De groente kun je schoonmaken door de buitenste bladeren te verwijderen en de overige bladeren los te scheuren en in water te wassen. Let op, deze sla moet je scheuren, niet snijden. Zo blijft de sla lekker knapperig.Eikenbladsla met gerookte zalmBereidingswijze:1. Wa...

Eikenbladsla met gerookte zalm