Aanmelden Verskratje

Recepten

People’s Farm zorgt iedere week voor verrassende recepten, afgestemd op het seizoen en natuurlijk met de producten uit ’t Verskratje. Beleef uw groenten iedere week weer lekker anders, zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan. Eet smakelijk! 

Uitgebreid zoeken

Gevulde patisson

De patisson behoort tot de komkommerachtige en is dus familie van de komkommer, courgette en pompoen. De vrucht wordt veel voor de sier gekweekt, maar het is daarnaast goed eetbaar en is ook nog eens super lekker! Patissons zijn op een koele, donkere plek een paar weken houdbaar. Bereidingswijze: 1. Verwarm de over voor op 200 graden. Snijd ...

Gevulde patisson

Plantaardige mini-rijsttafel (Indisch)

Hmmmm Indisch, super lekker! Hier krijg je een aantal super snelle en lekkere recepten die samen een mini rijsttafel vormen. Maak de recepten in de volgorde zoals hier wordt gepresenteerd zodat de smaken optimaal kunnen ontwikkelen. Plantaardige mini-rijsttafel (Indisch)Zoetzure komkommer2 sjalotten, in reepjes gesneden1/2 kopje water2 tl. zout2 el suik...

Plantaardige mini-rijsttafel (Indisch)

Gevulde flespompoen

Niet alleen het vruchtvlees van de pompoen is eetbaar, maar ook de ranken, boemen en zaden. Door de hoeveelheid aan suiker kan de pompoen gebruikt worden in zowel zoete of hartige gerechten, bijvoorbeeld in de soep of  in de custard. De flespompoen kun je het beste in een droge omgeving op ongeveer vijftien graden bewaren. Op deze manier is de groente t...

Gevulde flespompoen

Andijvie uit de wok met spekjes

Vroeger was sla erg bitter, maar tuinbouwers hebben de bitterheid eruit gekweekt. Toch doen tuinders hun best om bij enkele gewassen de bitterheid te behouden, zoals bij witlof of andijvie. Wanneer je de andijvie te bitter vindt, kun je iets meer zout toevoegen aan het gerecht. Zout onderdrukt de bitterheid. Andijvie kan niet lang worden bewaard. Het be...

Andijvie uit de wok met spekjes

Gesmoorde meirapen

De meiraap is een veelzijdige knol: het kan worden gebruikt als boterhammenbeleg, maar ook in een salade, puree of ovenschotel. Qua smaak heeft de meiraap iets weg van de radijs, alleen is de knol veel milder en voller. De meiraap kan 1 tot 2 weken in de koelkast worden bewaard. Gesmoorde meirapenBereidingswijze:1. Was de meiraapjes, haal de onder-...

Gesmoorde meirapen

Scandinavische bietensalade

De biet is een echte wondergroente. Het verbetert de doorbloeding van de hersenen, werkt bloeddrukverlagend en bevat veel antioxidanten (onder andere door de kleurstoffen betanine en betalaïne).Zomerbieten kun je met loof ongeveer een week bewaren, maar zonder loof 3 dagen. Winterbieten integendeel zijn meerdere weken op een koele plaats houdbaar. Bieten die...

Scandinavische bietensalade

Feestelijke Maissoep

Eindzomer is de suikermaïs klaar voor de oogst. En hoewel er waarschijnlijk nog een aantal zonnige dagen in petto zijn, bereiden wij ons weer voor op de herfst. Qua eten gaan we dan ook meer denken aan stoofschotels, soepen en stamppot. Deze soep is dan ook een heerlijk gerecht om alvast weer een beetje te wennen aan deze andere manier van eten. Maïs be...

Feestelijke Maissoep

Romeinse Dolma's

Romeinse sla, ofwel bindsla, is vijf keer zo gezond als gewone kropsla. Een aardig slaatje dus! Daarbij kan het voor veel doeleinden gebuikt worden: salades, stoofschotels, stampotten.. noem maar op! In de koelkast is Romeinse sla een paar dagen houdbaar. Romeinse Dolma's Bereidingswijze:1. Verhit de olijfolie in een koekenpan, voeg de ui toe...

Romeinse Dolma's