Aanmelden Verskratje

Recepten

People’s Farm zorgt iedere week voor verrassende recepten, afgestemd op het seizoen en natuurlijk met de producten uit ’t Verskratje. Beleef uw groenten iedere week weer lekker anders, zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan. Eet smakelijk! 

Uitgebreid zoeken

Spruitenstamppot met mosterd en spekjes

Voor 4 personen1 kg kruimige aardappelen500 gr spruitjes 200 gr spekjes2 el grove mosterdKlontje roomboterScheutje melkPeper en zouttip: zitten de spruitennog aan de stam gebruik dan ook het stammetje voor de stamppotSchil en was de aardappelen en kook ze gaar in ruim water met zout.Verwijder het kontje van de spruitjes, verwijder het buitenste blad en...

Spruitenstamppot met mosterd en spekjes

Rode kool paarse bataat soep

Schil de bataat en snijd in blokjes. Snijd ook de rode kool en ui in blokjes. Verhit olie in een soeppan en bak hierin de bataat, rode kool en ui aan. Voeg de ras el hanout toe en bak 5 minuten mee. Voeg het citroensap toe en zoveel water toe dat de groenten onderstaan, ongeveer 2 liter. Voeg de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten...

Rode kool paarse bataat soep

Tarte Tatin van Yacon

Schil de Yacon ook wel appelwortel genoemd met een dunschiller en snijd de wortels in dunne plakjes. Beleg een ronde taartvorm met de schijfjes appelwortel.Doe de suiker, water en tijm in een pannetje en smelt deze op een zacht vuurtje, giet het mengsel daarna over de schijfjes Yacon.Dek het mengsel af met het bladerdeeg en snijd waar nodig de randen bij. Ze...

Tarte Tatin van Yacon

Koolrabi met een melksausje

2 koolrabi'sboter ca 40 gram1 flinke eetlepel bloem (emmer oerspelt)ongeveer 0.5 liter melkkeltisch zeezoutpepernootmuskaatversgehakte peterselieSchil de koolrabi en kook gaar in water met een beetje keltisch zeezoutNeem een steelpannetje en maak een roe: verhit de boter en voeg de bloem toe. Zodra de boter helemaal gesmolten is en z...

Koolrabi met een melksausje

Boerenkool stamppot met zoete aardappel en chorizo

Recept voor: 2 personen400 gr zoete aardappels1 paprika75 gr chorizo1 kleine ui200 gr boerenkool gesneden0.5 tl witte wijnazijn1 el olijfolie100 gr geitenkaas1 el mosterdBEREIDINGSWIJZESchil de aardappels, snijd in gelijke stukken en doe in een pan met water. Kook...

Boerenkool stamppot met zoete aardappel en chorizo

Pompoen cocos curry

Pompoen-kokos curry | recept voor 2 personen 400 gram pompoen                             1 stuk gember (+-5cm)100 gram gedroogde rode linzen /linzen uit blik      &...

Pompoen cocos curry

Bloemkoolsoep met oosterse kruiden

voorgerecht4 personenbereidingstijd: 25 minutenIngrediënten:1 grote bloemkool2 eetlepels olijfolie½ theelepel koriander½ theelepel gemalen komijn½ theelepel kaneel1 theelepel harissa1 liter warme groentebouillon50 gram geroosterd amandelschaafselBereiden:Verhit de olie in een grote pan en bak de specerijen op matig vuur als marinade voor de bloemkool.Verdeel...

Bloemkoolsoep met oosterse kruiden

Preistammetjes met mosterdvinaigrette

voor 4 pers.4 preistammetjes in grovere stukjesVoor de Vinaigrette:Olijfolie (extra vierge) 1 1⁄2 elAppelazijn 1 elHoning 1⁄2 elMosterd 1 tlPeterselie 1 elZwarte peper naar smaakZout naar smaakGarnering:Walnoten (handjevol)Prei:Kook de prei gaar met een beetje zoutDe Vinaigrette:1 Snijd de verse peterselie heel fijn.2 Meng alle...

Preistammetjes met mosterdvinaigrette