Aanmelden Verskratje

Recepten

People’s Farm zorgt iedere week voor verrassende recepten, afgestemd op het seizoen en natuurlijk met de producten uit ’t Verskratje. Beleef uw groenten iedere week weer lekker anders, zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan. Eet smakelijk! 

Uitgebreid zoeken

Geroosterde zoete aardappels,wortel en pastinaak uit de oven

Ingredienten:3 pastinaken 3 wortelen 2 grote zoete aardappels 2 rode uien 6 takjes tijm 2 takjes rozemarijn Olijfolie, zout en peperBereidingswijze:Schil de wortels, aardappels en pastinaken. Halveer de smallere gedeeltes, en snijd de rest in parten zodat je stukken van gelijke dikte hebt. Snijd de uien in ringen van ongeveer anderhalve centimeter dik.R...

Geroosterde zoete aardappels,wortel en pastinaak  uit de oven

Bleekselderij met preisoep

bereidingswijze:Snij de prei in ringen en was ze even goed. Snij de bleekselderij ook in stukjes. Neem een flinke soeppan en smelt de boter. Bak hier de prei en de bleekselderij in aan. Doe de tijmblaadjes erbij. Giet er dan de bouillon bij en kook het geheel voor 15-20 minuten door tot gaar. Je kunt de soep pureren zoals...

Bleekselderij met preisoep

Boerencupcakes

Boerenkool is een hele gezonde groente. Het heeft een ontzettend goede ontstekingsremmende werking dankzij de mooie hoeveelheden omega 3-vetzuren en het bevat zelfs meer calcium dan melk, dat bijdraagt aan het tegengaan van botontkalking. De gesneden boerenkool die vaak in de supermarkt ligt bevat een stuk minder vitaminen, omdat door de vele snijvlakken...

Boerencupcakes

Frisse koolrabi salade

De koolrabi groeit boven de grond. Rauw smaakt het selderijachtig, terwijl het gekookt naar een iets pittige bloemkool smaakt.Koolrabi kun je het beste in de koelkast bewaren of op een droge, donkere en koele plaats. Wanneer je de koolrabi gaat schillen kun het beste eerst de stengels eraf snijden, vervolgens met een aardappelmesje schillen en dan de bolle k...

Frisse koolrabi salade

Caesar pasta

Er zijn veel discussies over wat de originele caesar salade is. De een vindt dat er spek in zit, of ansjovis en misschien wel kipfilet of feta. Dit is een variant op de caesar salade, de caesar pasta. Het is een vrij simpel gerecht, maar de smaken ondersteunen elkaar erg goed. Het is zoet, zuur, zout, een beetje bitter en vrij vol van smaak. In deze sala...

Caesar pasta

Yacon en zoete aardappel met peer

Yacon werd al geteeld vóór de Incatijd. Het verhaal gaat de ronde dat Inca’s liever het sap van de yacon dronken dan water, omdat water als heilig onderdeel van ‘moeder’ aarde werd gezien. Daarbij werden ze sneller ziek van het drinken van water. Yacon kun je enkele maanden op een koele, donkere plek bewaren. De zoete aardappel kun je ook het bes...

Yacon en zoete aardappel met peer

Romeinse salade

Bewaar de Romeinse sla in een open verpakking in de koelkast. Je kunt het dan zo'n twee tot drie dagen bewaren. Deze sla kun je beter scheuren dan snijden, omdat het dan lekker knapperig blijft.Romeinse saladeBereidingswijze:1. Was de romeinse sla en snijd deze in grove stukken. Snijd de tomaten in blokjes ,de gekookte eieren in kwarten en de rode ui in halv...

Romeinse salade

Gebakken spaghettipompoen met feta

De spaghettipompoen hoort bij de courgettesoort. De lange draden vruchtvlees van deze groente hebben veel weg van spaghetti, vandaar de naam. Bewaar de spaghettipompoen op een koele, donkere plaats.bereidingswijze:1. Verwarm de over voor op 180 °C. Vet een bakplaat licht in en leg de stukken pompoen met de gesneden kant onderop op de bakplaat. Bak de po...

Gebakken spaghettipompoen met feta