Aanmelden Verskratje

Recepten

People’s Farm zorgt iedere week voor verrassende recepten, afgestemd op het seizoen en natuurlijk met de producten uit ’t Verskratje. Beleef uw groenten iedere week weer lekker anders, zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan. Eet smakelijk! 

Uitgebreid zoeken

Boerencupcakes

Boerenkool is een hele gezonde groente. Het heeft een ontzettend goede ontstekingsremmende werking dankzij de mooie hoeveelheden omega 3-vetzuren en het bevat zelfs meer calcium dan melk, dat bijdraagt aan het tegengaan van botontkalking. De gesneden boerenkool die vaak in de supermarkt ligt bevat een stuk minder vitaminen, omdat door de vele snijvlakken...

Boerencupcakes

Frisse koolrabi salade

De koolrabi groeit boven de grond. Rauw smaakt het selderijachtig, terwijl het gekookt naar een iets pittige bloemkool smaakt.Koolrabi kun je het beste in de koelkast bewaren of op een droge, donkere en koele plaats. Wanneer je de koolrabi gaat schillen kun het beste eerst de stengels eraf snijden, vervolgens met een aardappelmesje schillen en dan de bolle k...

Frisse koolrabi salade

Caesar pasta

Er zijn veel discussies over wat de originele caesar salade is. De een vindt dat er spek in zit, of ansjovis en misschien wel kipfilet of feta. Dit is een variant op de caesar salade, de caesar pasta. Het is een vrij simpel gerecht, maar de smaken ondersteunen elkaar erg goed. Het is zoet, zuur, zout, een beetje bitter en vrij vol van smaak. In deze sala...

Caesar pasta

Yacon en zoete aardappel met peer

Yacon werd al geteeld vóór de Incatijd. Het verhaal gaat de ronde dat Inca’s liever het sap van de yacon dronken dan water, omdat water als heilig onderdeel van ‘moeder’ aarde werd gezien. Daarbij werden ze sneller ziek van het drinken van water. Yacon kun je enkele maanden op een koele, donkere plek bewaren. De zoete aardappel kun je ook het bes...

Yacon en zoete aardappel met peer

Romeinse salade

Bewaar de Romeinse sla in een open verpakking in de koelkast. Je kunt het dan zo'n twee tot drie dagen bewaren. Deze sla kun je beter scheuren dan snijden, omdat het dan lekker knapperig blijft.Romeinse saladeBereidingswijze:1. Was de romeinse sla en snijd deze in grove stukken. Snijd de tomaten in blokjes ,de gekookte eieren in kwarten en de rode ui in halv...

Romeinse salade

Gebakken spaghettipompoen met feta

De spaghettipompoen hoort bij de courgettesoort. De lange draden vruchtvlees van deze groente hebben veel weg van spaghetti, vandaar de naam. Bewaar de spaghettipompoen op een koele, donkere plaats.bereidingswijze:1. Verwarm de over voor op 180 °C. Vet een bakplaat licht in en leg de stukken pompoen met de gesneden kant onderop op de bakplaat. Bak de po...

Gebakken spaghettipompoen met feta

Romeinse sla met avocado

Hoe meer licht een krop sla nodig heeft, des te meer antioxidanten en pigmenten de groente nodig heeft, waardoor de bladeren van de sla veel donkerder worden. Zo is Romeinse sla, oftewel bindsla, bijvoorbeeld véél gezonder dan ijsbergsla.Bewaar de Romeinse sla in een open verpakking in de koelkast. Je kunt het dan zo'n twee tot drie dagen bewaren. Deze...

Romeinse sla met avocado

Paksoi soep

Paksoi soep, een heerlijke, groenkleurige soep die naar de natuur smaakt. De eenvoud komt in dit recept goed tot zijn recht. Paksoi kun je geheel gebruiken -dus ook de witte stengels. Er is weinig afval!Ongesneden paksoi kun je een paar dagen in de koelkast bewaren. Gesneden paksoi maar één dag. Wanneer je deze groente wilt invriezen is het belangrijk d...

Paksoi soep