Aanmelden Verskratje

Recepten

People’s Farm zorgt iedere week voor verrassende recepten, afgestemd op het seizoen en natuurlijk met de producten uit ’t Verskratje. Beleef uw groenten iedere week weer lekker anders, zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan. Eet smakelijk! 

Uitgebreid zoeken

Groenlof met pasta en roomkaas

circa 400 g groenlof300 g tagliatellescheutje olijfolie1 ui250 g champignonscirca 200 g roomkaas1 el gedroogde Italiaanse kruiden400 g gehaktscheutje melk peper en zout naar smaak tomaatjes en/of komkommertjesEventueel wat verse rozemarijn of oreganoKook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.Snijd de ui en de champignons in stukjes.Doe een scheut...

Groenlof met pasta en roomkaas

Pasta met tuinbonen rucola bonenkruid en citroen

500 gram tuinbonen (gedopt)300 gram pasta zoals schelpjes of orecchiette4 eetlepels olijfolie50 gram Parmezaanse kaas, fijn geraspt2 citroenen, sap uitpersenpaar takjes bonenkruid100 gram rucolaBlancheer de tuinbonen kort (1 a 2 minuten). Dubbeldop ze eventueel (na het blancheren het velletje verwijderen)Kook de pasta beetgaar.Meng in een kom de olijfolie, g...

Pasta met tuinbonen rucola bonenkruid en citroen

Paksoi met gember

2 eetlepels olijfolie3 bosuitjes1 teen knoflook2 cm verse gember1 stronk paksoiVerhit 2 el olijfolie in een wok. Roerbak op hoog vuur 3 in schuine stukjes gesneden bosuitjes, 1 in dunne plakjes gesneden teen knoflook, 2 cm verse gember (geschild en fijngesneden) en 1 stronk grof gesneden paksoi 1 minuut. Draai het vuur laag en laat nog 2...

Paksoi met gember

Risotto met bosui en sla

- Kleine ui, gesnipperd- Mespunt gerookt paprikapoeder (pimenton de la vera)- 5 bosuitjes, in stukken van ongeveer 1 cm- 250 g risottorijst- Ongeveer een liter groentebouillon- Scheut witte wijn (kun je weglaten)- Enkele handen slablaadjes (ongeveer een halve krop, ontdaan van dikke nerven)- Parmezaanse kaas naar smaak- Zout, zwarte peper, olijfolie en/of bo...

Risotto met bosui en sla

Bosui-soep

6 lente/bos uitjes750 ml koude (kippen)bouillon1 teentje knoflook30 gr boter40 gr bloemTakje peterselieScheutje roomPeper en zoutHak de knoflook fijn en snijd de lente uitjes in ringetjes.Fruit ze aan in de boter. Houd iets van de lente ui achter voor de garnering.Voeg de bloem toe en gaar deze een minuut of 5 mee.Voeg nu de afgekoelde bouillon toe en r...

Bosui-soep

Gesmoorde bosui met pijnboompitten

25 gram boter2 eetlepels olijfolie2 bosjes lente-/bosuitjes (schoongemaakt)50 milliliter groentebouillon of50 milliliter kruidenbouillon50 milliliter witte wijn4 eetlepels pijnboompitten2 eetlepels verse oregano (gehakt)75 gram Parmezaanse kaas (gera...

Gesmoorde bosui met pijnboompitten

Komkommersoep met garnalen

3 komkommers3 uien1 l groentebouillon200 ml volle melkpeperzoutdille (gesnipperd)175 gram gepelde garnalenBereidingswijzeSnij ¼ komkommer in miniblokjes en hou ze apart voor garnering. Snij de rest in stukjes. Pel en snipper de uien.Fruit de ui in olie. Roer er de komkommerstukjes door en blus met de bouillon. Breng aan de kook en laat 20 minu...

Komkommersoep met garnalen

Gevulde paprika

4 paprika's1 ui (gesnipperd)2 tenen knoflook (fijn gesneden)70 gram tomatenpuree300 gram gehakt2 theelepels paprikapoeder1 theelepel komijnpoeder1 theelepel oregano100 gram maisgeraspte kaaszure roomolie, peper en zoutVerwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwa...

Gevulde paprika