Aanmelden Verskratje

Recepten

People’s Farm zorgt iedere week voor verrassende recepten, afgestemd op het seizoen en natuurlijk met de producten uit ’t Verskratje. Beleef uw groenten iedere week weer lekker anders, zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan. Eet smakelijk! 

Uitgebreid zoeken

Yacon en zoete aardappel met peer

Yacon werd al geteeld vóór de Incatijd. Het verhaal gaat de ronde dat Inca’s liever het sap van de yacon dronken dan water, omdat water als heilig onderdeel van ‘moeder’ aarde werd gezien. Daarbij werden ze sneller ziek van het drinken van water. Yacon kun je enkele maanden op een koele, donkere plek bewaren. De zoete aardappel kun je ook het bes...

Yacon en zoete aardappel met peer

Romeinse salade

Bewaar de Romeinse sla in een open verpakking in de koelkast. Je kunt het dan zo'n twee tot drie dagen bewaren. Deze sla kun je beter scheuren dan snijden, omdat het dan lekker knapperig blijft.Romeinse saladeBereidingswijze:1. Was de romeinse sla en snijd deze in grove stukken. Snijd de tomaten in blokjes ,de gekookte eieren in kwarten en de rode ui in halv...

Romeinse salade

Gebakken spaghettipompoen met feta

De spaghettipompoen hoort bij de courgettesoort. De lange draden vruchtvlees van deze groente hebben veel weg van spaghetti, vandaar de naam. Bewaar de spaghettipompoen op een koele, donkere plaats.bereidingswijze:1. Verwarm de over voor op 180 °C. Vet een bakplaat licht in en leg de stukken pompoen met de gesneden kant onderop op de bakplaat. Bak de po...

Gebakken spaghettipompoen met feta

Romeinse sla met avocado

Hoe meer licht een krop sla nodig heeft, des te meer antioxidanten en pigmenten de groente nodig heeft, waardoor de bladeren van de sla veel donkerder worden. Zo is Romeinse sla, oftewel bindsla, bijvoorbeeld véél gezonder dan ijsbergsla.Bewaar de Romeinse sla in een open verpakking in de koelkast. Je kunt het dan zo'n twee tot drie dagen bewaren. Deze...

Romeinse sla met avocado

Paksoi soep

Paksoi soep, een heerlijke, groenkleurige soep die naar de natuur smaakt. De eenvoud komt in dit recept goed tot zijn recht. Paksoi kun je geheel gebruiken -dus ook de witte stengels. Er is weinig afval!Ongesneden paksoi kun je een paar dagen in de koelkast bewaren. Gesneden paksoi maar één dag. Wanneer je deze groente wilt invriezen is het belangrijk d...

Paksoi soep

Gevulde patisson

De patisson behoort tot de komkommerachtige en is dus familie van de komkommer, courgette en pompoen. De vrucht wordt veel voor de sier gekweekt, maar het is daarnaast goed eetbaar en is ook nog eens super lekker! Patissons zijn op een koele, donkere plek een paar weken houdbaar. Bereidingswijze: 1. Verwarm de over voor op 200 graden. Snijd ...

Gevulde patisson

Plantaardige mini-rijsttafel (Indisch)

Hmmmm Indisch, super lekker! Hier krijg je een aantal super snelle en lekkere recepten die samen een mini rijsttafel vormen. Maak de recepten in de volgorde zoals hier wordt gepresenteerd zodat de smaken optimaal kunnen ontwikkelen. Plantaardige mini-rijsttafel (Indisch)Zoetzure komkommer2 sjalotten, in reepjes gesneden1/2 kopje water2 tl. zout2 el suik...

Plantaardige mini-rijsttafel (Indisch)

Gevulde flespompoen

Niet alleen het vruchtvlees van de pompoen is eetbaar, maar ook de ranken, boemen en zaden. Door de hoeveelheid aan suiker kan de pompoen gebruikt worden in zowel zoete of hartige gerechten, bijvoorbeeld in de soep of  in de custard. De flespompoen kun je het beste in een droge omgeving op ongeveer vijftien graden bewaren. Op deze manier is de groente t...

Gevulde flespompoen