Aanmelden Verskratje

Recepten

People’s Farm zorgt iedere week voor verrassende recepten, afgestemd op het seizoen en natuurlijk met de producten uit ’t Verskratje. Beleef uw groenten iedere week weer lekker anders, zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan. Eet smakelijk! 

Uitgebreid zoeken

Paksoi ovenschotel

Paksoi wordt ook wel de selderijknol genoemd, omdat de witte stengels van de plant veel weg hebben van selderij. Ook bestaan er vele varianten van deze Aziatische groenten, zoals mini-paksoi. De witte stengels van de plant kun je ook eten en zijn het lekkerst als ze worden gebakken of gestoofd. Paksoi kun je in de koelkast enkele dagen bewaren. Pak...

Paksoi ovenschotel

Knapperige zoete aardappel friet

Het is altijd weer een verrassing wanneer de zoete aardappel frietjes uit de oven komen. Zijn ze dit keer knapperig? Met dit recept is de kans van slagen groter, ten eerste omdat er gebruik wordt gemaakt van kokosolie. Kokosolie heeft een hoger verbrandingspunt dan olijfolie en kan daarom heter worden, net zoals zonnebloemolie. Bovendien is het belangrijk da...

Knapperige zoete aardappel friet

Venkelquiche

Bereidingswijze:Laat de plakjes deeg voor hartige taart ontdooien. Vet de quichevorm in. Verwarm de oven voor op 180 ˚C. Bekleed de quichevorm met de plakjes deeg.Verwijder de groene stelen en de onderkant van de venkelknollen.Snijd de brie in plakken. Snijd de artisjokharten grof. Snijd de venkelknollen met de keukenmachine in flinterdunne plakjes en verdee...

Venkelquiche

Raapstelensalade met avocado en peterseliedressing

Ingredienten:2 bosjes raapstelen 1 limoen 1 eetrijpe avocado 250 g cherrytomaten 30 g verse peterselie ½ teen knoflook 5 el extra vierge olijfoliebereidingswijze:Snijd worteltjes van de raapstelen. Vervolgens de raapstelen wassen en droog slaan. Pers de limoen uit. Schil en halveer de avocado en verwijder...

Raapstelensalade met avocado en peterseliedressing

Asperges met zalm en knoflook-dillesaus

Ingrediënten:Groene asperges - 500gKokosolie - 4 elZalmfilet - 300g (2 stuks, lief st met huid)Uien - 1 grote, in dunne ringen gesnedenPeper - naar smaakGrof zeezout - naar smaakKnoflook-dillesausKokosmelk - 400 mlKnoflook - 3 tenen, gepeld en grof gehaktGeel mosterdpoeder - ½ tlZout - ½ tlPeper - ¼ tlDille - 2 el, vers, fijngehaktbereidingswijze: Verwa...

Asperges met zalm en knoflook-dillesaus

Appeltje - eitje salade met veldsla

Bereidingswijze:Meng de appelazijn, honing en olijf olie tot een gladde dressing. Haal de kern uit de appels. Snijdt de appeltjes in blokjes en meng door de dressing. Kook de eitjes hard en schrik ze af onder de koude kraan. Pel de eieren en snij ze in kwartjes door de lengte. Was de veldsla en verdeel over de borden, doe de appeltjes op de veldsla. Strooi e...

Appeltje - eitje salade met veldsla

Zoete aardappel en raapsteel stamppot

Bereidingswijze:Blancheer de raapstelen en giet het water af. Laat de raapstelen goed uitlekken en snij in grove stukken. Leg de zoete aardappels of de BBQ. Rooster ze totdat ze bijna zwart zijn aan alle kanten. Haal ze van het vuur en snij doormidden. Haal met een lepel het binnenste uit de aardappel en prak/blender samen met de olijfolie. Meng de ra...

Zoete aardappel en raapsteel stamppot

Aardbeiensoep

Hoewel het misschien gek klinkt, is deze soep bijzonder lekker. Dit gerecht is een viering van de lente en is ontworpen door onze kok.Bereidingswijze:Olijfolie curd:Scheidt twee eieren tussen wit en de dooiers. Bewaar het eiwit in een kommentje. Doe de citroenrasp, olijfolie en de eigeel in een klein steelpannetje en warm op een zeer laag vuur, al&...

Aardbeiensoep