Aanmelden Verskratje

Recepten

People’s Farm zorgt iedere week voor verrassende recepten, afgestemd op het seizoen en natuurlijk met de producten uit ’t Verskratje. Beleef uw groenten iedere week weer lekker anders, zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan. Eet smakelijk! 

Uitgebreid zoeken

Koolrabi carpaccio

Schil de koolrabi en kook deze ca. 8 minuten in zoutwater. Maak van de overige ingrediënten een pesto in de blender of vijzel. Als de koolrabi gaar is deze koud spoelen, goed droog deppen met keukenpapier en met een kaasschaaf plakje snijden. Deze verdelen over de borden en insmeren met de pesto. Voeg naar smaak zout en peper toe.  ! Leuk voorgerec...

Koolrabi carpaccio

Ouderwets lekkere rode kool

De rodekool in fijne repen snijden. De boter laten smelten in een braadslede alle ingrediënten toevoegen en afgedekt met aluminiumfolie het geheel gaar stoven. Tijd is afhankelijk van hoe grof de rodekool gesneden is (1,5 uur) ! Lekker bij zuurvlees en gekookte aardappelenIngrediënten:- 1 kg rode kool- 1 ui- 250 gram suiker- 1/2 l rode w...

Ouderwets lekkere rode kool

Thaise bloemkool schotel

Kook de pandan rijst zoals op de verpakking staat aangegeven. Bak de bloemkoolroosjes in de pan mooi goud bruin. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak dit mooi rul. Doe de kruiden en gehakte cashewnoten erbij en laat het geheel nog 2 minuten bakken. Voeg de kokosmelk toe en laat het geheel in ca 10 minuten  doorgaren. Voor het serveren...

Thaise bloemkool schotel

Spanakopita (Griekse spinazietaart)

Blancheer de spinazie ca. 1-2 minuten, laat ze goed uitlekken en hak ze grof. Meng alles in een kom onder elkaar. Bestrijk een vel filodeeg met olie en leg in een vuur vaste vorm (23 cm) laat het over de rand hangen. Leg hier nog 3-4 vellen op; leg ze steeds schuin op het vorige vel en bestrijk ze met veel olie.Schep de vulling op het deeg. Vouw d...

Spanakopita (Griekse spinazietaart)

Voorjaarssalade

Snijd de appel in dunne plakjes en de uien in halve ringen. Snijd de druiven 1x door.Maak van de azijn, olie, mosterd, tijm, zout en peper een dressing. Leg de plakken geiten kaas op een schijfje brood en doe hierover de honing bak dit af in een voorverwarmde oven van 200 graden in ca 10 minuten.Verdeel de gewassen eikenbladsla over de borden. Meng...

Voorjaarssalade

Spitskool shoarma

Verhit de olie in een wok en voeg de in blokjes gesneden ui en paprika toe voor ca 3 minuten hierna het vlees erbij doen en nog eens 5 minuten laten bakken. Op het laatst de in reepjes gesneden spitskool toevoegen en het geheel nog 4 minuten bakken. De broodjes bereiden volgens de verpakking, insnijden en vullen met shoarma spitskool.Ingre...

Spitskool shoarma

Koolrabi cappucino

Schil de koolrabi's en snijd deze in blokjes, snij de gewassen prei klein. Verhit de olijfolie en stoof hierin de koolrabi en prei ca 5 minuten. Doe de bouillon erbij en laat het geheel ca 10 minuten koken. Mix met de staafmixer de soep tot een gladde massa en voeg zout en peper naar smaak toe. Bak de ham in een goed verhitte pan krokant.&n...

Koolrabi cappucino

Veldsla-stamppotje

Schil de aardappels en snijd ze klein, kook deze gaar in 20 minuten. Snijd de ui en paprika in blokjes en fruit deze aan in de olijfolie. Giet de aardappelen af en stoom ze even droog.Stamp ze fijn met de pureestamper en voeg vervolgens de warme melk en kruidenkaas toe. Doe de ui, paprika en uitgelekte maïskorrels erbij, breng het geheel op smaak met noo...

Veldsla-stamppotje