Aanmelden Verskratje

Recepten

People’s Farm zorgt iedere week voor verrassende recepten, afgestemd op het seizoen en natuurlijk met de producten uit ’t Verskratje. Beleef uw groenten iedere week weer lekker anders, zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan. Eet smakelijk! 

Uitgebreid zoeken

Kropsla met warme paddenstoelen

Bereidingswijze: Was en droog de sla. Snijd de ontbijtspek in reepjes en bak deze langzaam uit in de koekenpan, totdat de reepjes lekker knapperig zijn. Maak de paddenstoelen schoon en snijd deze in pakjes.   Voeg boter toe aan het spekvet en laat het goed warm worden. Bak hierin de paddenstoelen met de fijn gesnipperde ui. Maak een vinaigre...

Kropsla met warme paddenstoelen

Prinsessenbonen met spekjes

Bereidingswijze: Maak de prinsessenbonen schoon, snijd ze doormidden en kook ze in ca. 10 minuten beetgaar. Giet de bonen af en bewaar een beetje kookvocht. Bak de spekreepjes krokant en laat deze uitlekken op keukenpapier. Smelt de boter op een laag vuurtje, doe hier de bloem bij en laat het ca. 3 minuten garen. Voeg dan wat kookvocht van de bonen to...

Prinsessenbonen met spekjes

Gegrilde venkel

Bereidingswijze: Snijd de venkel in kwarten en smeer het in met olijfolie. Gril de venkelparten (eventueel op de barbecue). Meng de venkel met de gebruineerde gehakte hazelnoten, sinaasappelzeste en de in halve ringen gesneden rode ui. Meng de olijfolie erdoor met het sap uit de sinaasappel dat is overgebleven nadat je het vruchtvlees eruit gesneden h...

Gegrilde venkel

Gewokte Koolrabi

Bereidingswijze: Verhit de olie en bak hierin de geschilde en in blokjes gesneden koolrabi ca. 5 minuten. Voeg dan de fijn gesnipperde ui en de knoflook toe. Laat na 3 minuten de kipfilet blokjes 5 minuten mee wokken voeg als laatste de fijn gesneden paprika toe. Voeg na drie minuten de chilisaus, ketjap manis en koriander toe en breng het op smaak me...

Gewokte Koolrabi

Courgettes in het zuur

Bereidingswijze:Snijd de courgette en slangkomkommer dun met een kaasschaaf of dunschiller. Hussel de komkommer en courgette door elkaar. Snijd 2 lente-uitjes fijn en voeg deze toe. Zet het mengsel weg met azijn en voeg er een lepel suiker en ½ lepel zout aan toe. Laat dit een paar uur staan en knijp dan het vocht uit het mengsel. Ingrediënten:1/2...

Courgettes in het zuur

Kalkoenwrap met ijsbergsla

Bereidingswijze: Bak en kruid de kalkoenreepjes. Bereid de wraps volgens de verpakking. Smeer de wrap in met kruidenkaas en beleg deze daarna met de gewassen ijsbergsla. Leg hierover de gebakken kalkoenreepjes en rol de wraps in.  Ingrediënten voor 4 personen: 4 grote tortilla wraps 125 g kruidenkaas 400 g kalkoenreepjes IJsbergsla 50 g boter...

Kalkoenwrap met ijsbergsla

Bonen met ham

Bereidingswijze: Maak de bonen schoon en kook deze in ca. 10 minuten beetgaar. Giet de bonen af, bewaar ca. 250 ml kookbocht en spoel de bonen koud af. Fruit de uienblokjes en voeg hier de gehakte knoflook en de in reepjes gesneden rauwe ham aan toe. Draai het vuur laag en roer de bloem er door heen. Laat het geheel zo’n 3 minuutjes garen en voeg dan...

Bonen met ham

Wortelsoep

Bereidingswijze: Schil de wortelen, snijd deze in schijfjes en bak deze ca. 5 minuten in de olie. Voeg vervolgens de fijn gesnipperde ui ca. 3 minuten toe en de gehakte knoflook 2 minuten. Voeg de gemberpoeder toe (of verse gember). Blus het af met de witte wijn en voeg na 5 minuten de bouillon toe. Laat het geheel zo’n 30 minuten op een laag vuur ga...

Wortelsoep