Aanmelden Verskratje

Recepten

People’s Farm zorgt iedere week voor verrassende recepten, afgestemd op het seizoen en natuurlijk met de producten uit ’t Verskratje. Beleef uw groenten iedere week weer lekker anders, zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan. Eet smakelijk! 

Uitgebreid zoeken

Geroerbakte Chinese kool met kip

Bereidingswijze: Snij de kipfilet in blokjes en bak deze in de olie. Voeg de uienblokjes en fijn gehakte knoflook toe. Breng op smaak met de kruiden. Was de chinese kool en snij deze fijn. Roerbak  eerst de witte harde nerf zo'n 3 minuten mee en voeg dan de zachte bladeren van de chinese kool en de cashewnoten toe. Als de chinese kool geslonken i...

Geroerbakte Chinese kool met kip

Koolrabi carpaccio

Bereidingswijze: Schil de koolrabi en kook deze ca. 8 minuten in zoutwater. Maak van de overige ingrediënten een pesto in de blender of vijzel. Spoel de koolrabi koud af als deze gaar is en dep vervolgens de koolrabi droog met keukenpapier. Snij de koolrabi met een kaasschaaf in dunne plakjes. Verdeel de plakjes over de borden en smeer deze in met de...

Koolrabi carpaccio

Prei a la crème

Bereidingswijze: Snij de prei fijn en was deze goed. Kook de gesneden prei beetgaar in circa 12 minuten. Smelt de boter in een pan, zonder te laten kleuren en voeg de bloem toe: goed roeren tot een gladde roux en dan zo'n 3 minuten zachtjes laten garen. Voeg vervolgens in delen de melk en room toe en breng op smaak met de kruiden. Laat de saus even do...

Prei a la crème

Een zonnige salade

Bereidingswijze: Leg de plakken brie op een vel bakpapier en leg deze voor 5 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bak de spekreepjes krokant en laat deze uitlekken op keukenpapier. Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen en roer deze onder de gewassen sla. Voeg de gehakte walnoten, spekreepjes en in blokjes gesneden appel toe. Ve...

Een zonnige salade

Spitskool met Weens tintje

Bereidingswijze: Fruit de uienblokjes aan in de olie en voeg, als de uienblokjes glazig zijn, de in reepjes gesneden spitskool toe. Voeg na vijf minuten de kruiden toe en laat het nog 5 minuten bakken. Doe het daarna in een met olie bestreken ovenvaste schaal. Klop de crème fraîche los en schenk dit over het spitskool-mengsel. Zet de ovenschaal ca. 20...

Spitskool met Weens tintje

Courgette tortilla

Bereidingswijze: Kook de aardappelblokjes gaar in ca. 8 minuten. Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de goed uitgelekte aardappelblokjes, spekblokjes, gesnipperde ui, gehakte knoflook en courgetteblokjes ca. 10 minuten aan. Voeg de losgeklopte eieren en de peterselie toe. Draai de tortilla als het ei gestold is. Leg de tortilla, als deze...

Courgette tortilla

Gepofte bospeen

Bereidingswijze: Schil de worteltjes en snijd deze door de lengte. Wrijf 4 velletjes bakpapier van 30 x 30 cm in met boter en verdeel hierover de worteltjes. Snijd de ui in blokjes en verdeel deze over de worteltjes. Strooi er de knoflook, de kruiden en een scheutje olijfolie over. Vouw de pakketjes dicht en zet ze op een bakplaat in een voorverwarmd...

Gepofte bospeen

Snijbonen roerbak

Bereidingswijze: Maak de snijbonen schoon, snijd ze in grote ruit en kook deze in ca. 5 minuten beetgaar. Bak de varkensreepjes en voeg vervolgens de gesnipperde ui en de knoflook toe. Roer de snijbonen en tomatenkwarten eronder, breng het op smaak met zout en peper en laat het ca. 10 minuten smoren. Roer als laatste de basilicum erdoor.  Ingredi...

Snijbonen roerbak