Informatie
Hoofdingrediënt:
Aardbeien - BIO
Rettich-bio
Personen:
2
Bereidingstijd:
0-20 minuten
Vegetarisch:
Ja
Gelegenheid:
Gezond
Seizoen:
Zomer
Dressing
- 30 ml kokosyoghurt, of andere plantaardige yoghurt
- 10 ml citroensap
- 1 g dille, vers gesneden
- 2 druppels zoetstof/honing
- peper en zout
- water, (optioneel) om iets te verdunnen
- Schil de rettich met de dunschiller en snijd er dunne plakjes van. Dat gaat het best op een mandoline op de fijnste stand.
- Hak de paprika in ultra kleine blokjes. Snijd de aardbei in kwarten.
- Meng voor de dressing de (plantaardige) yoghurt met citroensap en vers gesneden dille. Proef en breng goed op smaak met zoetstof, flink wat peper en een snufje zout. Het is leuk als je de dressing kunt druppelen, dus ik gebruik ook een beetje water om de dressing te verdunnen.
- Schik de rettich carpaccio op de borden en verdeel de paprika erover, druppel de dressing erover en leg de aardbei in het midden.
« Terug naar: Recepten
