• 3/4 mergkoolbladeren met steel
• 200 gram kruidenkaas (bijv de naturel zachte geitenkaas van Theo van Dillen en hier verse kruiden onder mengen)
• 1 eetlepel citroensap
• Nootmuskaat
• Eventueel zout naar smaak.

Verder nodig: een mes, een (brede) kookpan, een houten lepel of spatel.

Bereiding

Snij de mergkoolbladeren in stukjes  

Neem een pan en voeg water toe, zodat de stukjes net onder staan. Kook eerst de stukjes steel en voeg later de rest van de bladeren toe

Voeg eventueel zout naar smaak toe

Laat de kool in plusm 6-7 minuten gaar worden (prik met een vork, net zoals je controleert of aardappelen gaar zijn)

Giet de kool af, maar bewaar een klein beetje kookvocht

Voeg dan de kruidenkaas toe en roer deze voorzichtig door de gare, nog warme kool heen

Als het mengsel te dik is, voeg dan nog wat kookvocht toe.

Dit kan ook met koolrabi