Koolrabi-BIO

Koolrabi is de knolvormige, verdikte stengel van een koolplant die boven de grond groeit. Je eet dus niet de wortel van de koolplant. Koolrabi heeft, afhankelijk van de soort, een bleekgroene of blauwviolette kleur en is onder de schil wit-geel van kleur. Het heeft een pittige smaak die iets lijkt op bloemkool. Rauw heeft het iets weg van de smaak van selderij. Je kunt koolrabi zowel rauw als gekookt eten. Koolrabi is rijk aan vitamine C en vezels en is een bron van kalium.