courgette-BIO
Courgette
is een langwerpige vruchtgroente die tussen de 10 en 25 centimeter lang is. Het
is familie van de komkommer. De groente heeft een zachte en neutrale smaak en
is het lekkerst als die nog klein is (maximaal 30 cm). In Nederland wordt
courgette vanaf 7 cm lengte geoogst. De courgette heeft geen uitgesproken smaak
van zichzelf.
courgette-BIO
Bewaren
Courgette is op een koele plaats bij 12 tot 15 graden een week houdbaar. De courgette rijpt zo nog na waardoor hij nog meer smaak krijgt.
Courgette over?
Bewaar courgette, na 2 minuten blancheren, in een goed
gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden bij minimaal -18 graden in de
diepvries.
Schoonmaken en bereiden
Was de
courgette en snij het kroontje eraf. Een courgette hoef je niet te schillen en
de pitten zijn ook eetbaar. Meestal wordt de courgette gekookt gegeten, maar hij
kan ook rauw of gebakken gegeten worden. Snij de courgette eventueel in blokjes
en leg hem vervolgens in azijn met kruiden.
Seizoenen
Zomer, Herfst
« Terug naar: Onze groenten
« Seizoenskalender bekijken
