Broccoli-BIO
Broccoli
is verwant aan bloemkool en erg populair in Nederland. Deze groente bestaat uit
kleine groene bloemknoppen met dikke stelen, waarvan de nog gesloten
bloemknoppen worden opgegeten. Broccoli smaakt fijner en pittiger dan
bloemkool. Rauwe broccoli is erg gezond. Het bevat namelijk vitamine C, is rijk
aan vezels en is de bron van omega 3 vetzuren.
Broccoli-BIO
Bewaren
Broccoli is 2 tot 5 dagen in de koelkast bewaren.
Broccoli over?
Bewaar broccoli, na circa 2 tot 4 minuten blancheren,
in een goed gesloten plastic zakje in de diepvries. Bij minimaal -18 graden is de
broccoli tot 12 maanden houdbaar.
Schoonmaken en bereiden
Was de
broccoli en snij de onderkant van de steel af. Schil vervolgens de steel tot
vlak onder de roosjes en snij de steel eventueel in plakjes. Verdeel de
broccoli in roosjes en snij deze in, zodat de steeldelen tegelijk gaar zijn als
de roosjes. Kook hierna de broccoli met weinig water (en eventueel zout) in
circa 3 minuten beetgaar.
Seizoenen
Zomer, Herfst
« Terug naar: Onze groenten
« Seizoenskalender bekijken
